Les pivoines arbustives possèdent une tige ligneuse qui persiste pendant l’hiver contrairement aux pivoines herbacées et aux pivoines Itoh.

Leurs grandes fleurs peuvent atteindre plus de 25 cm de diamètre chez certaines variétés. Elles s’épanouissent dans une large palette de couleurs, du blanc au rouge, en passant par le jaune, l’orangé, le rose et le pourpre.

Elles fleurissent généralement plus tôt que les variétés de lactiflora et demandent généralement, sous notre climat, des soins particuliers de protection hivernale.